新巻鮭ラーメンの販売終了

ときしらずを開店する前身のラーメン研究会時代から地元の特産品を使てラーメン作りをしたいという思いで題材にした鮭ですが、開発主が鮭の食物アレルギーを発症してしまい研究を断念する事となりました。【2020.10.30】

ラーメン研究会では生の白鮭の中骨を丁寧に焼いてスープを取り、高価な鮭節をふんだんに使い鶏ガラのスープと合わせて上品な醤油ラーメンを完成させました。その後、より大槌町の色を強く出すため発祥とされている新巻鮭の頭、中骨など普段は食用としない部位からスープを取るという方向へと研究を進めていました。

2020年5月、元々アレルギー体質である為、数年ぶりに病院で血液検査を行いアレルギーチェックをしたところ、スギ花粉、ヒノキ花粉の項目が陽性反応を示すのは分かっていたのだが、見慣れない項目に陽性反応が・・・『サケ』？？？

病院の先生も不思議そうに『サケ』？？？「何でだろうね。」

まさかの結果に驚きを通り超えて笑いを堪えるのに必死でした。アレルギーの発症原因は特定はされていないようだが、過剰摂取により個人の耐久値を超えてしまうという話もあるようだ。

ということで、新巻鮭ラーメンの販売を終了致しました。

またいつか、検査をして陽性反応が無くなるようなら度が過ぎない程度で作りたいです。今はネタとして笑い話になってます！