リニューアル『煮干しラーメン』

ときしらずの人気メニュー煮干しラーメンのトッピングに、今流行りの低温調理の豚ロースチャーシューが仲間入りします！

初代煮干しラーメン

ときしらずオープンから不動の定番商品。なんなら前身のラーメン研究会からの定番。写真は研究会当時の物です。

ベースのスープは変わってないですが、トッピングは豚バラチャーシューとメンマ、ネギ、水菜、ナルト、海苔です。あ、あと煮干し粉を最後に風味増しでふりかけてます。

二代目煮干しラーメン

スープは変わってないですがトッピングがナルトから鮭ハムに変わってます。これがときしらずオープン時です。

三代目煮干しラーメン

ここで鮭アレルギー事件が起きて、鮭ハムが無くなります。

豚バラチャーシュー2枚、鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、水菜、海苔、煮干し粉になります。

やはり、色彩って重要ですね！鮭ハムが無くなったら、地味になりましたね～。

四代目煮干しラーメン

そして、最新版！新しい食材！新しい技法！新しい味！を知りたいという想いで新作チャーシューを投下します。豚ロース低温調理。しっとり食感のピンク色チャーシュー。食品衛生法上の加熱処理をちゃんと行ってます。オリジナルの塩ダレに3日間漬け込み仕上げています。

炙り豚チャーシュー、低温ロースチャーシュー、鶏ムネチャーシュー、メンマ、水菜、ネギ、海苔、煮干し粉のトッピングです。

基本のスープは変わって無いですが、トッピング食材から溶け出す旨味で、また変わった風味になっています。ぜひご賞味下さい。